DOMAINE : MANIMURCI

VIN : ROUGE TAURASI POEMA DOC

CÉPAGE : 100% Aglianico Irpinia

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE : Région vallonnée du Paternopoli, Taurasi DOCG

DEGRÉ D’ALCOOL : 14% / 15% vol.

CARACTÉRISTIQUES:
Couleur rubis, lumineux et intense, compact.
Le nez est élégant avec des notes de confiture de fruits rouges, épicés.
En bouche, il a une excellente uniformité, structuré et équilibré, avec des tanins bien fondus.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne la soupe aux légumes, le porc, les haricots et les pizzas, fromages à pâte dure.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16° C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : ROSSOCUPO IGT

CEPAGES : 100% Aglianico Irpinia

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE : Région de la Campanie

DEGRÉ D’ALCOOL : 13.5% vol.

VENDANGES :
Manuelle vers la fin octobre, début novembre.
La séléction des grains se fait sur des terrains argilleux calcaire et ensablés. Macération et fermentation à température controlé. Affinage avec micro-oxigènation.
en barriques de rouvre français pour au moins 8 mois et en bouteille pendant 4 mois.

CARACTERISTIQUES :
Une robe rouge rubis. Son bouquet de violette et fruits rouges offre des notes de fleurs sauvages. En bouche il est aromatique et doté d’une belle jeunesse  avec un juste équilibre entre tannins et acidité.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne parfaitement les plats à base de gibier, de viandes rouges ainsi que les fromages affinés.

TEMPERATURE DE SERVICE : 16° C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : LACRIMA CHRISTI ROUGE DOC

CÉPAGES : 70% Piedirosso, 20% Aglianico, 10% Sciascinoso

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE: Campanie

DEGRÉ D’ALCOOL : 13 % vol.

CARACTÉRISTIQUES :
Une robe rouge rubis.
Son bouquet de violette et fruits rouges offre des notes de fleurs sauvages.
En bouche il est aromatique et doté d’une belle jeunesse avec un juste équilibre entre tannins et acidité.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne parfaitement les plats à base de gibier, de viandes rouges ainsi que les fromages affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16°C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : LACRIMA CHRISTI ROUGE DOC

CÉPAGES : 70% Piedirosso, 20% Aglianico, 10% Sciascinoso

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE: Campanie

DEGRÉ D’ALCOOL : 13 % vol.

CARACTÉRISTIQUES :
Une robe rouge rubis.
Son bouquet de violette et fruits rouges offre des notes de fleurs sauvages.
En bouche il est aromatique et doté d’une belle jeunesse avec un juste équilibre entre tannins et acidité.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne parfaitement les plats à base de gibier, de viandes rouges ainsi que les fromages affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16°C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : LACRIMA CHRISTI ROSÉ DOC

CÉPAGES : 50% Piedirosso, 50% Aglianico

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE: Campanie

DEGRÉ D’ALCOOL : 13% vol.

CONSERVATION : 2 à 3 ans

CARACTÉRISTIQUES :
Vin de couleur rose , avec des reflets orangés plus importants avec les années.
Son bouquet de fleurs et fruits rouges offre des notes de poivrons rouges.
En bouche il est agréable et aromatique avec un équilibre intéressant entre fruit et acidité.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne les pizzas, les plats à base de poissons ainsi que les crustacés et les fruits de mer.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : LACRIMA CHRISTI ROSÉ DOC

CÉPAGES : 50% Piedirosso, 50% Aglianico

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE: Campanie

DEGRÉ D’ALCOOL : 13 % vol.

CONSERVATION : 2 à 3 ans

CARACTÉRISTIQUES :
Vin de couleur rose , avec des reflets orangés plus importants avec les années.
Son bouquet de fleurs et fruits rouges offre des notes de poivrons rouges.
En bouche il est agréable et aromatique avec un équilibre intéressant entre fruit et acidité.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne les pizzas, les plats à base de poissons ainsi que les crustacés et les fruits de mer.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : IRPINA ROSÉ DOC

CÉPAGES : 50% Piedirosso, 50% Aglianico

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE: Campanie

DEGRÉ D’ALCOOL : 13 % vol.

CONSERVATION : 2 à 3 ans

CARACTÉRISTIQUES :
Vin de couleur rose , avec des reflets orangés plus importants avec les années. Son bouquet de fleurs et fruits rouges offre des notes de poivrons rouges. En bouche il est agréable et aromatique avec un équilibre intéressant entre fruit et acidité.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne les pizzas, les plats à base de poissons ainsi que les crustacés et les fruits de mer.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : GRECO DI TUFO DOC

CÉPAGES : 100% Greco di Tufo

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE : La zone du grec di Tufo DOCG

DEGRÉ D’ALCOOL : 13% vol.

CARACTÉRISTIQUES :
Il est vrai que la couleur, dit beaucoup d’un vin.
Jaune paille, frais et attrayant. Senteurs de fruits juteux, accompagnées de vanille et de miel.
Au nez, il a une structure parfaite.

ACCORD AVEC LES METS :
Recommandé pour les coquillages grillés, poissons et viandes blanches, mais c’est aussi une classe de cocktail.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16° C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : FIANO D’AVELLINO DOC

CÉPAGES : 100% Fiano di Avellino

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE : La zone de Fiano di Avellino DOCG

DEGRÉ D’ALCOOL : 13% vol.

CARACTÉRISTIQUES :
Mélange entre fraîcheur et finesse. De couleur jaune Paille.
Il a des senteurs d’ananas et de poire. Parfaitement structuré et souple. L’acidité est équilibrée.

ACCORD AVEC LES METS :
C’est un vin parfait à chaque plat de fruits de mer et poissons.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16° C

DOMAINE : MANIMURCI

VIN : FALANGHINA CAMPANIA I.G.T.

CÉPAGE : 100% Falanghina

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE :
Dans le domaine Falanghina IGT.
Terrain argileux et calcaire.

CARACTÉRISTIQUES :
Couleur : Jaune paille avec des reflets verdâtres.
Bouquet : Frais et fruité, avec des notes de pomme verte et d’ananas mûrs.
En bouche : Forte acidité, mais équilibre parfait avec la structure du vin.

ACCORD AVEC LES METS :
Nous le recommandons avec les crustacés, les fruits de mer et est un excellent apéritif.

DEGRÉ D’ALCOOL : 13% vol.

VINIFICATION :
Sélection des raisins dans le vignoble, puis dans le sous-sol. Fermentation du moût à température contrôlée.
Elevage en cuves d’acier inoxydable au moins 3 mois, avec une étape supplémentaire en bouteilles pendant au moins 2 mois.

Nous remercions Walter GRANDI, associé du Marché de Boboli, située 10 rue Bartholdi à Riedisheim, pour nous avoir consacré du temps en répondant à quelques questions.
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