Raudii IGT Domini Veneti

DOMAINE
DOMINI VENETI

DÉNOMINATION
RAUDII I.G.T.

CÉPAGES
70% Corvina & 30% Merlot

DEGRÉ D’ALCOOL
13% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Situé dans les contreforts près de Vérone en Vénétie, entre 100/200 m d’altitude sur un terrain très varié calcaire et argileux. Système de formation : double pergola. Vignes âgées de 20 à 25 ans. Densité de plantation : 2700 vignes par hectare avec un rendement moyen de 90 hl.

Vendanges deuxième décade de septembre. Ensuite égrappage des raisins. Température de fermentation de 10 à 28°C avec macération. Fermentation malolactique. Vieillissement en cuves d’acier inoxydable puis 4 mois en bouteille.

CARACTÉRISTIQUES
Raudii est le vin qui hommage
au peuple des Cimbres, originaire des montagnes entourant la Valpolicella : les monts Lessini. Les motifs de l’étiquette représente le symbolisme présent dans l’art d’orfèvre de Cimbre. C’est un vin rouge sec avec un arôme intense persistant. Le goût est doux et rond, avec des tanins qui se marient bien avec la texture du vin au final épicé.

ACCORD AVEC LES METS
Idéal avec les plats de viandes, les pâtes fraiches mais également avec les fromages affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 – 18° C