Prosecco Dry Millesimato DOC

DOMAINE
CA’DI RAJO

DÉNOMINATION
PROSECCO DRY MILESIMATO D.O.C.

CÉPAGE
100% Glera

DEGRÉ D’ALCOOL
11% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Vignes situées à Rai San Polo di Piave dans la région de la Vénétie, à 30 m sous le niveau de la mer, exposition sud-nord. Terrains argilo-sableux, voire graveleux. Récolte mi-septembre.
Double système d’élevage Sylvoz par retournement, avec une densité de plants de 2500 vignes/ha et un rendement de 150 ql/ha de raisins.
Pressage très doux. Technique mousseuse Long Charmat. Vieillissement pendant 30 jours avant la commercialisation.

CARACTÉRISTIQUES
Couleur brillant, jaune paille, perlage très fin persistant.
Bouquet élégant et complexe avec des notes d’ananas, d’abricot, de poire, de pomme et de fleurs sauvages qui rappellent le printemps comme ceux de la glycine et de l’acacia.
En bouche belle structure, sec, fruité, l’harmonie donnée par les sucres est complétée par la bonne saveur.

ACCORD AVEC LES METS
Vin idéal pour une célébration, pour l’apéritif ou le dessert.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
6 – 8° C