Pinot Brut Chardonnay Spumante

DOMAINE
BENI DI BATASIOLO

DÉNOMINATION
PINOT BRUT CHARDONNAY SPUMANTE

CÉPAGES
Pinot blanc et Chardonnay

DEGRÉ D’ALCOOL
11.50% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Dans la région du Piémont.
Récolte manuelle début septembre.
Éraflage, pressage doux et fermentation à une température contrôlée de 15 à 16°C.
Les vins ainsi obtenus sont assemblés pour obtenir la cuvée, après quoi une seconde fermentation est effectuée dans un autoclave à une température contrôlée pour obtenir le perlage approprié dans la bouteille.
Vieillissement en autoclave par fermentation fine pendant au moins 2 mois.

CARACTÉRISTIQUES
Jaune paille clair et brillant. Perlage fin et persistant.
Arômes floraux et fruités de bonne intensité avec des notes importantes de levure et de croûte de pain.
En bouche, il est sec, frais, corsé avec un léger final amer.

ACCORD AVEC LES METS
Apéritif agréable, il accompagne les amuse-gueules, les bretzels cuits au four, le poisson frit et les plats de viande blanche.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
6 – 8° C