Nina Incrocio Manzoni

DOMAINE
CA’DI RAJO

DÉNOMINATION
NINA INCROCIO MANZONI

CÉPAGE
100% Incrocio Manzoni

DEGRÉ D’ALCOOL
13.50% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Vignes situées à Rai San Polo di Piave dans la région de la Vénétie, à 30 m sous le niveau de la mer, exposition sud-nord. Terrains argilo-sableux, voire graveleux. Récolte début octobre.
Double système d’élevage Sylvoz par retournement, avec une densité de plants de 3000 vignes/ha et un rendement de 50 ql/ha de raisins.
Pressage très doux. Macération à froid pendant 10 heures. Vieillissement pendant 9 mois sur fines lies. Durée de maturation 90 jours avant la commercialisation.

CARACTÉRISTIQUES
Couleur jaune paille intense et lumineux.
Bouquet élégant et complexe, aux notes d’ananas, d’abricot mûr, de fruit exotique, de fleur de pêcher avec de légères nuances de glycine et des notes aromatique.
Goût somptueux, structure remarquable. En bouche, il est volumineux, soutenu par une teneur élevée en alcool. Excellent équilibre entre acidité. Arrière-goût sucré, long et persistant avec des notes de fruits exotiques.

ACCORD AVEC LES METS
Adapté pour les premiers plats de poisson, excellent avec le risotto aux asperges, les viandes blanches et les fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
10° C