Cabernet Sauvignon IGT

DOMAINE :
CURATOLO

VIN :
CABERNET SAUVIGNON I.G.T.

CÉPAGE :
Cabernet Sauvignon 100%.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE :
Sur des terrains de 50 à 300 mètres d’altitude sur les
côtes de Marsala étant une zone moyennement calcaire.

CONSERVATION :
4 ans et plus pour une excellente année.

CARACTÉRISTIQUES :
Vendangés vers fin août et la première semaine de septembre, la macération des raisins est contrôlée à une température de 27°à 28°C pendant 15 jours. De couleur rouge rubis concentré, il se présente au nez particulièrement complexe avec des senteurs de prune, de réglisse, café torréfié et genièvre. De bonne élégance au palais avec un équilibre encore discret il se prolonge en bouche par des tannins bien présents avec un final légèrement sur l’amande.
Il est élevé pendant 1 an en barrique et poursuit son affinage en Bouteille.

BOUTEILLES PRODUITES :
12.000 ( LT 0.75 X 6 )

RÉCOMPENSES POUR LE MILLÉSIME 2002 :
– L’obtention des 3 Grappes du guide ‘‘DUEMILAVINI 2005’’.
– L’obtention des 2 Verres du guide ‘‘GAMBERO ROSSO 2005’’.

ACCORD AVEC LES METS :
Il s’accompagne en particulier avec des côtelettes d’agneau grillées.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
18° à 20°C