Corvina Rosso Verona IGT Cantina di Negrar

DOMAINE
CANTINA NEGRAR

DÉNOMINATION
CORVINA ROSSO VERONA I.G.T.

CÉPAGE
100% Corvina

DEGRÉ D’ALCOOL
12.50% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Situé dans les contreforts de la Valpolicella en Vénétie, entre 100/200 m d’altitude sur un terrain très varié argileux et calcaire. Système de formation : double pergola. Vignes âgées de 20 à 25 ans. Densité de plantation : 3300/3500 vignes par hectare avec un rendement moyen de 90 hl.

Vendanges deuxième semaine de septembre avec sélection manuelle. Pressage doux avec égrappage des raisins. Fermentation et vieillissement en cuves d’acier inoxydable.

CARACTÉRISTIQUES
Le Corvina est le roi des raisins rouges de Vérone, typique de la Valpolicella.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il possède un bouquet épicé aux notes de vanille et de cerise noire. Il est moelleux et rond avec des tannins doux se mariant bien avec la texture du vin. Son final est long sur des tons épicés.

ACCORD AVEC LES METS
Il accompagne les viandes rouges grillées et braisées.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 – 18° C