Lastone Rosso Veronese IGT Le Preare

DOMAINE
LE PREARE

DÉNOMINATION
LASTONE ROSSO VERONESE I.G.T.

CÉPAGES
60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella & 10% Merlot

DEGRÉ D’ALCOOL
13.50% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Situé dans les contreforts de la Valpolicella en Vénétie entre 100/350 m d’altitude sur un terrain très varié de calcaire et d’argile. Système de formation : pergola double. Vignes âgées de 20 à 25 ans. Densité de plantation : 2700 vignes par hectare avec un rendement moyen de 80 hl.
Vendanges deuxième semaine de septembre avec sélection manuelle. Pressage avec égrappage des raisins.
Température de fermentation de 12 à
23°C. Macération avec pigmentation. Fermentation malolactique à une température contrôlée de 10 à 18°C.

CARACTÉRISTIQUES
De couleur rouge rubis aux reflets grenat. Il a un bouquet épicé avec des notes de vanille et de cerise noire. Il est doux, rond avec des tanins qui se fondent bien avec le tissage du vin. Son final est long avec des tons épicés.

ACCORD AVEC LES METS
Idéal avec tous types de viandes mais également avec les fromages affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
18 – 19° C