Refosco Friuli Grave DOC

DOMAINE
ANTONUTTI

DÉNOMINATION
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO FRIULI GRAVE D.O.C.

CÉPAGE
100% Refosco dal Peduncolo Rosso

DEGRÉ D’ALCOOL
13% vol.

CONSERVATION
4 à 5 ans en cave

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Plaine caillouteuse avec des fractions d’argile rouge d’origine morainique, milieu du Frioul.
Vignobles formés à la méthode Guyot avec une densité de plants de 4500 vignes/ha et un rendement de 90/100 ql/ha de raisins.
Pressage doux des raisins. Macération et fermentation en cuves d’acier inoxydable.
Première maturation en acier inoxydable, puis en tonneaux pendant 6/8 mois et vieillissement en bouteille.

CARACTÉRISTIQUES
De couleur rouge rubis foncé.
Il a des arômes intenses fruités, de prune séchée et mûre sauvage.
En bouche, il est à juste titre tannique, équilibré avec un final persistant.

ACCORD AVEC LES METS
Il se marie avec de la volaille telle une caille bardée de pancetta accompagnée de polenta et d’une poêlée de cèpes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 – 18° C