Prosecco Treviso DOC

DOMAINE
CA’DI RAJO

DÉNOMINATION
PROSECCO TREVISO D.O.C.

CÉPAGE
100% Glera

DEGRÉ D’ALCOOL
11% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Vignes situées à Rai San Polo di Piave dans la région de la Vénétie, à 30 m sous le niveau de la mer, exposition sud-nord. Terrains argilo-sableux, voire graveleux. Récolte mi-septembre.
Double système d’élevage Sylvoz par retournement, avec une densité de plants de 2800 vignes/ha et un rendement de 140 ql/ha de raisins.
Pressage très doux. Technique mousseuse Long Charmat. Vieillissement pendant 30 jours avant la commercialisation.

CARACTÉRISTIQUES
Couleur brillant, jaune paille aux reflets verdâtres.
Bouquet de fleurs d’acacia, de bonne intensité avec des notes particulières de pomme, de citron et pamplemousse.
En bouche, il est frais, de bonne structure, la bouche est agréable et harmonieuse.

ACCORD AVEC LES METS
Excellent en apéritif, délicieux avec des amuse-bouche à base de légumes et avec le risotto à base de légumes de saison. Excellent pour accompagner les plats poissons.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
6 – 8° C