Corvina Diamond IGT

DOMAINE :
MABIS

VIN :
CORVINA CABERNET SAUVIGNON DIAMOND IGT

CÉPAGES:
Corvina Veronese, Cabernet Sauvignon

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE :
Dans les collines près de Vérone en Vénétie

DEGRÉ D’ALCOOL :
13.5% vol.

CARACTÉRISTIQUES :
Couleur rouge rubis intense tendant vers le grenat avec le Vieillissement.
Bouquet vineux et distinctif avec des notes délicates et épicées.
Goût sec, velouté, légèrement amer en bouche, fruité et bien équilibré.
Pendant la récolte, les raisins sont cueillis à la main et placé dans de petites boîtes en bois. Ceci a lieu au cours des heures plus fraiches de la journée, puis à l’aube ou au crépuscule, de sorte que le fruit ne souffre pas de la forte chaleur des heures centrales. De cette façon, les raisins sont laissés intacts et il n’y a aucun risque de fermentation de la peau pendant le transport.
Après l’arrivée dans le chai, les raisins sont pressés immédiatement et retournés à la fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après un léger décalage partiel dans de grands barils en bois.

ACCORD AVEC LES METS :
Accompagne les repas de gibier, viandes rouges et fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
16° à 18° C