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Custoza Campo del Selese DOC

DOMAINE
ALBINO PIONA

DÉNOMINATION
CAMPO DEL SELESE D.O.C.

CÉPAGES
25% Garganega, 25% Trebbiano, 20% Tocai, 15% Cortese, Riesling italico, Pinot bianco & 15% Chardonnay

DEGRÉ D’ALCOOL
12.50% vol.

AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Vin produit sur les collines morainiques dans la région de la Vénétie à une altitude de 150/200 m avec une exposition sud.

Récolte soigneuse des raisins début septembre mi-octobre.

Vignobles de 15/50 ans avec un rendement de 140 ql/ha de raisins. Méthode Guyot.
Egrappage puis macération courte à température contrôlée. Pressage doux.
Fermentation à une température contrôlée et maturation sur lies fines en cuves.
Les raisins sont vinifiés séparément, en adoptant les durées et les différentes températures de macération et de fermentation pour maximiser les caractéristiques.

CARACTÉRISTIQUES
Couleur jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Très parfumé avec des notes aromatiques. Savoureux, rond, goût délicat, sec mais sans dureté.

ACCORD AVEC LES METS
Idéal avec les entrées, les plats légers, les pâtes ou riz. Accompagne également les viandes blanches, poissons, légumes grillés et champignons.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
8 – 10° C

 

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