Azobe Rosso Verona IGT

DOMAINE
ALBINO PIONA

DÉNOMINATION
AZOBE ROSSO VERONA I.G.T.

CÉPAGES
90% des meilleurs raisins de Corvina & 10% Merlot

DEGRÉ D’ALCOOL
14% vol.

 AIRE DE PRODUCTION / VIGNOBLE
Vin produit sur les collines morainiques dans la région de la Vénétie à une altitude de 150/200 m avec une exposition sud-ouest.

Récolte manuelle soigneuse des raisins fin septembre.

Vignobles de 20 ans avec un rendement de 60 ql/ha de raisins. Méthode Guyot.
Passage de 15/20 jours, puis diminution et écrasement des raisins.
Fermentation et macération à une température contrôlée avec remplacements répétés et délestage. Fermentation malolactique. Maturation durant 24 mois en tonneaux. Vieillissement en bouteille pendant 6 mois.

CARACTÉRISTIQUES
Vin de couleur rouge rubis avec reflets violets.
Doux et velouté au nez, avec des notes de violette, cerise Marasca, prune, rose et d’épices.
Rond et élégant en bouche, tanins fins et final agréable sur une note vanillée.

ACCORD AVEC LES METS
Excellent avec les viandes rouges grillées, les gibiers rôtis et braisés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
18 – 20° C